Für Hobby Chocolatiers
Schokolade soll nur aus ihren eigenen Bestandteilen (Kakaomasse und Kakaobutter) – und für die, die es ein wenig süßer mögen, verfeinert mit Zucker und eventuell Milchpulver – bestehen. Neben dem je eigenen Geschmack der unterschiedlichen Kakaobohnen sollten keine Fremdfette den puren Kakaogeschmack trüben.
